a.
Regional
Bezugsquellen aus der Lüneburger Heide — Höfe, Garten, Wald. Was nicht von hier ist, hat einen Grund.
Was hier auf den Tisch kommt
Unser Konzept
Saisonal, kuratiert, im historischen Setting — ein Restaurant, das nicht jeden Tag geöffnet hat, aber jeden Tag, an dem es geöffnet hat, Mühe sieht.
Wie wir kochen
Der Saison folgen.
Was es im Gutshaus gibt, hängt davon ab, was die Heide gerade hergibt — und davon, was im Garten reift.
b.
Saisonal
Das Menü wechselt. Im Frühjahr Spargel, im Sommer Beere, im Herbst Wild — was reif ist, kommt auf den Teller.
c.
Kuratiert
Kein Tagesgeschäft, keine Allergiker-Karte mit 80 Optionen. Eine kleine, durchdachte Auswahl pro Abend.
Wann das Gutshaus öffnet
Pop-Up,
nicht Tagesgeschäft.
Wir kochen in Sessions. Wer dabei sein will, meldet sich — die Daten geben wir per Mail bekannt.
So bist du dabei
Saison-Anfrage:
Du schreibst eine kurze Mail mit deinen Wünschen — Datum, Anlass, Personenzahl. Wir melden uns mit verfügbaren Terminen.
Bestätigung & Menü:
Du bekommst Termin und Menü-Vorschau zurück. Wenn alles passt, ist der Tisch reserviert.
Eintreffen:
Du kommst auf Gut Thansen, parkst auf dem Gelände, und wirst im Gutshaus erwartet.
Im Rahmen von Gut Thansen
Mehr als nur ein Restaurant
Das Gutshaus ist Teil von Gut Thansen — einem etablierten Hotel- und Seminarhaus, eines der zehn größten in Deutschland.
53
Zimmer
Das ganze Anwesen verfügt über 53 individuell gestaltete Zimmer für Gäste, die länger bleiben.
12
Seminarräume
Zwölf kreative Seminarräume — Gut Thansen ist auch Bühne für Tagungen, Retreats und Events.
3500
Gäste-Kapazität
Bis zu 3.500 Teilnehmende für größere Veranstaltungen — Hochzeiten, Jubiläen, Firmenfeiern.
Mehr zu Gut Thansen unter gut-thansen.de